保健營養 Archives - 第 6 頁，總計 6 頁

[益生菌]今晚，我想來點-菌種？菌株？

【今晚，我想來點-菌種菌株】你吃益生菌的目的是甚麼? 腸道健康? 免疫調節? 預防過敏? 泌尿道保養? 現在越來越多不同的益生菌出現怎樣才能選到你想要的功效益生菌呢? 『菌株』菌株其實就是這個菌的全名以往市場上會講的大部分叫做『菌種』，是一個比較大的分類現在已經精準到利用基因定序抓出是哪一株而『菌株』才有實驗驗證功效商品包裝上怎麼分辨挑的是菌種還是菌株? 以安麗強效複合益生菌為例乳雙岐桿菌(Bifidobacterium animals ssp. lactis )這個是『菌種』乳雙岐桿菌HN019 (Bifidobacterium animals ssp. lactis HN019 ) HN019這個由英文跟數字組合而成的就是『菌株』編號更口語解釋，以前只溝通姓『林』的人很多是營養師(菌種) 現在更精準的可以抓出，原來是叫做『林安安』的人才是營養師唷～ (菌株) 這樣你知道怎麼挑了嗎? 益生菌最好挑成分標示到『菌株』不同的菌株有被證實不同的功效菌株才是真正精準有證實功效的益生菌 #有點難我知道 #只是工作有感 #營養師 #營養師安安 #益生菌 #菌株 #菌種加入追蹤林安安營養師粉絲團，用營養蘊育健康! 關於作者關於作者林安安營養師營養師、健康講師、專欄作家、直播主。溫柔堅毅的營養師，曾經歷過職場霸凌，受焦慮憂鬱症纏身及心理分裂，透過藥物、營養、心理治療走出，努力鑽研寵物營養、運動營養、美容營養等領域，期許用自身經驗和營養專業帶給世界美好溫柔。瀏覽次數： 7

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[膠原蛋白]補充膠原蛋白不僅會抗老變美，還能顧腸胃道健康喔！

今天營養師不探討膠原蛋白如何讓你變美，今天探討最新最新的有趣研究：原來～吃膠原蛋白能顧腸胃？趕快看下去！ ◆ 相關閱讀》美肌保健促進膠原蛋白生成，磷蝦油抗老化、保濕抗皺功效佳！ ◆ 版本閱讀》膠原蛋白對腸胃道健康的隱形功效，膠原蛋白不只有是變美喔！隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 膠原蛋白｜減緩腸道發炎反應 1.1. 什麼是腸漏症(Leaky Gut)？ 1.2. 膠原蛋白可增強腸道上皮細胞屏障 2. 膠原蛋白｜幫助腸道菌叢健康 3. 膠原蛋白｜改善消化不良症狀 4. 膠原蛋白｜總結 5. 膠原蛋白｜參考文獻膠原蛋白的腸胃保健功效 1. 膠原蛋白｜減緩腸道發炎反應 1.1 什麼是腸漏症(Leaky Gut)？腸漏症(Leaky Gut)是腸道內壁因長期慢性發炎被破壞損傷導致，腸道粘膜出現空隙，使得毒性物質或未消化完全的大分子跑進血液，引發免疫反應，它不是一種病，卻是百病之源，後續可能會引發全身上下各種問題，例如免疫力下降、腸胃不適、掉髮、疲倦感重等等。 1.2 膠原蛋白可增強腸道上皮細胞屏障膠原蛋白主要是由三種胺基酸-甘胺酸(glycine)、脯胺酸(proline)、羥脯胺酸(hydroxyproline)所組成，研究發現膠原蛋白可以緩解發炎反應，使參與维持和調節上皮屏障功能的緊密連結蛋白ZO-1及occludin分解速度緩解(1)，幫助維繫腸道健康。 2. 膠原蛋白｜幫助腸道菌叢健康膠原蛋白在腸道粘膜的保護上已經得到了許多充分的研究證明，能顯著調節腸道微生物群的平衡，保護腸道健康，並緩解潰瘍性結腸炎(5)。在減少腸道有害菌的同時增加了有益菌的豐富度，並恢復了健康菌叢平衡(6) 。機轉相當明確，膠原蛋白可以作為腸道微生物的氮或碳源，相互作用產生短鏈脂肪酸(Short-chain fatty acids, SCFAs)和支鏈脂肪酸(branched chain fatty acid, OBCF)，這兩種脂肪酸是腸道細胞能量來源，因此膠原蛋白能表現出作為人體益生元(Prebiotics)的潛力(4)。 3. 膠原蛋白｜改善消化不良症狀很多人無法想像，但確實膠原蛋白組成中的甘胺酸(Glycine)，在許多研究發現對於腸胃道健康有益，尤其是酒精性引發的肝毒性和胃炎有預防和治療的功效(2)。另一人體臨床研究發現，每天補充約20克的膠原蛋白

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[血糖] 營養師教你減重新概念-穩定血糖

【營養師教你減重新概念】 #營養師安安 #穩定血糖 #減法指南 #減重新概念近年來很多減重飲食的新理論和方法包含輕斷食、168、186等其實概念都是在藉由控制跟血糖相關的荷爾蒙血糖和體重控制有什麼關係呢？下面四張圖一目了然告訴你加入追蹤林安安營養師粉絲團，用營養蘊育健康! 關於作者關於作者林安安營養師營養師、健康講師、專欄作家、直播主。溫柔堅毅的營養師，曾經歷過職場霸凌，受焦慮憂鬱症纏身及心理分裂，透過藥物、營養、心理治療走出，努力鑽研寵物營養、運動營養、美容營養等領域，期許用自身經驗和營養專業帶給世界美好溫柔。瀏覽次數： 2

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[營養素] UCII加上磷蝦油，有效改善關節疼痛腫脹發炎！

營養師安安告訴大家，以下小症狀可能都是慢性關節炎的症狀—清晨剛睡醒起來，關節處感覺有點腫脹疼痛不適或是久坐在電視前面正準備站起來，突然四肢僵硬，小心喔！這些症狀都很容易被忽略。若不及時開始保養，便會可能發展成慢性關節炎或嚴重的類風濕性關節炎！關節保養不容忽視！隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 兩大關節炎｜類型和症狀 1.1. 類風濕性關節炎 1.2. 退化性關節炎 2. 關節保養｜保健營養素 2.1. 關節保養營養素(1) ｜磷蝦油 2.2. 關節保養營養素(2) ｜非變性第二型膠原蛋白(UCII/UC2) 3. 更多閱讀 4. 預防關節炎｜生活保養方法 4.1. 預防關節炎(1)│減輕負擔 4.2. 預防關節炎(2)│姿勢調整 4.3. 預防關節炎(3)│關節保暖 4.4. 預防關節炎(4)│飲食調整 5. 參考文獻 1. 兩大關節炎｜類型和症狀根據美國關節炎基金會（Arthritis Foundation）2019-2021年統計，18歲以上的美國人有5,320萬人口，相當於21.2%被診斷患有關節炎，並預測退化性關節炎在2050年前至少會影響全球1.3億人(1)。另外，根據衛生福利部統計，70歲以上更有70%以上罹患關節退化性關節炎。最常見的關節炎為退化性關節炎與類風濕性關節炎。 1.1. 類風濕性關節炎屬於自體免疫疾病，全身性都會發生關節疼痛，尤其是會發生對稱性疼痛，手指腫脹、紅腫、彎曲變形(2)。手指第二排甚至是第三排也有痛感。好發於早晨起床時會僵硬疼痛一小時左右。若有以上症狀，建議儘快尋求免疫風濕科治療。 1.2. 退化性關節炎為軟骨長期磨損導致，常見的原因為老化、體重過重、健身慢跑長期使用膝關節、不當膝關節施力。好發於負重多的手指、膝關節及髖骨，多為單邊性疼痛，疼痛感為緩慢經年累月行累積。好發於早晨活動力較高時，舉凡做家事、上下樓梯等日常活動都會影響，導致生活品質下降。 2. 關節保養｜保健營養素關節炎的治療多半以類固醇、免疫調節劑、止痛藥為主，沒有根治的治療方式。但可以透過補充一些臨床實證支持的營養素來調節緩解症狀和發展： 2.1. 關節保養營養素(1) ｜磷蝦油 Omega-3在臨床上經常用於關節炎的患者使用(3)(4)。這是因為磷蝦油富含Omega-3(EPA和DHA)以及蝦紅素，已被證實具有良好的抗發

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[點心營養]韓國咖啡廳點心-可朗芙

自從接手咖啡廳後我自己做了一些菜單調整其中添加了著名的點心-可朗芙結果發現客人們好像都不太知道這是什麼？隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 可朗芙是什麼？ 2. 可朗芙作法？ 3. 可朗芙和鬆餅一樣嗎？ 4. 可朗芙熱量？ 5. 可朗芙哪裡買？ 1. 可朗芙是什麼？它是韓國咖啡廳和街頭的當紅點心可朗芙（Croffle）是可頌（Croissant）和鬆餅（Waffle）兩個字合併而成的新名詞 2. 可朗芙作法？其實它是用可頌生麵團發酵後再使用鬆餅機熱壓成格子狀壓好的可朗芙可搭配水果切片淋蜂蜜或巧克力醬去作調味變化性很高可甜可鹹 3. 可朗芙和鬆餅一樣嗎？完全不同！雖然都是利用鬆餅機熱壓而成但原料使用上就有差異可朗芙用可頌麵團熱壓而成保有可頌的鬆脆和奶油香鬆餅用鬆餅粉加牛奶和蛋調和而成的麵糊再用鬆餅機烤成型口感比較彈性 4. 可朗芙熱量？可朗芙熱量高因為本質上它就是可頌本質上它就是可頌本質上它就是可頌可頌麵團是由麵粉、牛奶、糖、鹽和酵母攪拌而成在麵團中間包裹奶油去揉桿而成才能有這種外酥內嫩的口感又香又好吃！但小心熱量偏高小小一顆原味可朗芙/可頌熱量超過150大卡！ 5. 可朗芙哪裡買？現在越來越多咖啡廳都有賣也有不同的口味甜口味加入新鮮水果鹹口味搭配生菜蛋和起司對營養師來說不是什麼都不要吃而是知道自己吃下去的食物進而懂得搭配和調整才是更重要的唷！ #營養師安安＃可朗芙＃韓國點心 #咖啡廳加入追蹤林安安營養師粉絲團，用營養蘊育健康! 關於作者關於作者林安安營養師營養師、健康講師、專欄作家、直播主。溫柔堅毅的營養師，曾經歷過職場霸凌，受焦慮憂鬱症纏身及心理分裂，透過藥物、營養、心理治療走出，努力鑽研體重控制、運動營養、美容營養等領域，期許用自身經驗和營養專業帶給世界美好溫柔。瀏覽次數： 27

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[行動力] 預防軟骨退化及關節炎，營養師表示UCII/UC2功效最佳！

以前營養師我在諮詢的時候，總聽到長輩吃維骨力和葡萄糖胺保養關節。近年來，隨著最新生物科技的進展，嶄新的關節保健素材-UCII/UC2非變性第二型膠原蛋白出現，究竟這幾個成份有何不同，關節疼痛、發炎或軟骨退化是要一起吃還是選擇其一即可？我們這一篇就來徹底討論～隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. UC2是什麼？｜非變性第二型膠原蛋白 1.1. UCII/UC2｜特殊萃取出的膠原蛋白結構 2. UC2研究｜發現對關節保健幫助大 2.1. 治療關節炎、緩解疼痛 2.2. 促發免疫調節、預防關節受損 3. UC2比較｜與市售常見葡萄糖胺、軟骨素等差異 3.1. UC2非變性第二型膠原蛋白 3.2. 葡萄糖胺 3.3. 軟骨素 4. UC2結論│目前最佳的關節保健成份！ 5. 參考文獻 1. UC2是什麼？｜非變性第二型膠原蛋白 1.1. UCII/UC2｜特殊萃取出的膠原蛋白結構膠原蛋白在人體內有27型，其中第二型膠原蛋白主要存在於關節軟骨中，協助活動時關節的轉動和靈活伸展。所謂的「變性」和「非變性」則是代表膠原蛋白結構。UC2/ UCII就是為「非變性第二型膠原蛋白(Undenatured Collagen Type II)」的簡稱，萃取自雞胸軟骨，採用專利低溫萃取方式，能防止膠原蛋白結構在萃取過程中被高溫破壞，正因為保有膠原蛋白的原始結構，這種非變性形態的第二型膠原蛋白對緩解關節炎有極佳的功效。非變性第二型膠原蛋白 VS 變性第二型膠原蛋白 Undenatured Type II Collagen (UC-II) in Joint Health and Disease: A Review on the Current Knowledge of Companion Animals. Hasan Gencoglu et al., Animals (Basel). 2020 Apr 17;10(4):697. 2. UC2研究｜發現對關節保健幫助大 2.1. 治療關節炎、緩解疼痛常見的類風濕性關節炎(1)和退化性關節炎(2)皆有研究表明有其效果。2009年美國臨床研究中心，進行了為期90天的人體臨床研究，這項實驗也被用來證明UC2對退化性關節炎治療的安全性及有效性。一組使用40毫克的UC2，另一組每天使用1500

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[營養素]營養師也重視的維生素D，原來功效好處不僅是骨骼健康！

其實營養師我一直非常重視維生素D的攝取，從小我就使用維生素D滴劑額外替小孩補充。維生素Ｄ過去鮮少被拿來討論，在衛福部食品營養成份資料庫中也並無維生素D含量的建檔資料，國人普遍缺乏食物中維生素D的認知和探討，今天我們就來好好地聊一聊這個「陽光維生素」的重要性！隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 維生素D主要透過日曬合成｜需透過肝腎轉化 2. 台灣人維生素D缺乏比例高｜青少年、女性及銀髮族需注意 3. 維生素D與免疫力有關｜骨質健康只是其一功效 3.1. 維生素D幫助調節自體免疫疾病 3.2. 維生素D能降低季節性流感發生率 3.3. 維生素D可降低心血管疾病風險 4. 維生素D過量中毒｜副作用：高鈣血症 5. 維生素D推薦食物｜素食者容易缺乏參考文獻 1. 維生素D主要透過日曬合成｜需透過肝腎轉化維生素D有兩種形式，維生素D2(ergocalciferol)與維生素D3(cholecalciferol)。人體皮膚經過陽光照射，可將表皮層中的膽固醇衍生物轉化為維生素D3，也可以經由動物來源的食物，例如魚類、蛋黃攝取而來。若日照時間充足，日曬合成的維生素D可提供人體所需量的10-80%。維生素D2的主要來源則為蕈菇類、酵母。這兩種形式的維生素D都需要經過肝臟和腎臟進行轉化，才具備有生理活性。 2. 台灣人維生素D缺乏比例高｜青少年、女性及銀髮族需注意根據2017-2020年衛福部國民健康署調查(1)，維生素D的缺乏比例竟高達75%！需要特別注意維生素D易缺乏的三大族群：青少年及女性族群，食物的攝取總量少，加上避曬陽光，使用防曬乳霜等，維生素D合成量少，還有銀髮族也因腸胃道功能及皮膚轉換維生素D的效率減弱，若加上行動不便，日照機會大幅減少，也是容易缺乏的高危險群。所以為什麼健康的生活指引中，都會建議要有適當的戶外運動，即使是坐輪椅行動不便的長輩，都很建議可以推出去曬曬太陽喔！ 3. 維生素D與免疫力有關｜骨質健康只是其一功效轉化後具有生理活性的維生素D會和細胞中的維生素D受體(Vitamin D receptor, VDR)結合，促進小腸對鈣質和磷的吸收、調節血液中鈣磷恆定。而人體內發現至少有超過30種以上的組織都有維生素D受體(2)，其作用不僅在骨骼健康，還可能與以下相關(3)： 3.1 維生素D幫助調節自體免疫疾病高劑量的維生素D補充

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[成長發育]兒童長高不能只補鈣質，營養師提醒：還需搭配維生素D

身為雙男寶的媽媽，營養師安安告訴你，孩子的身高不能只是補鈣！秘訣不是拼命地吃鈣片、喝大骨湯、跳繩運動，其實是你沒補到維生素D！今天營養師還退介紹一個很特別的營養成分–南極磷蝦油，不但能補充必需脂肪酸，還可以增加維生素D吸收利用率，這些都是你可能沒想過喔！隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 兒童長高必備| 鈣質 1.1. 鈣質99%功效在骨骼成長與健康 1.2. 台灣9成以上鈣質缺乏 1.3. 成人鈣質建議攝取量為1000毫克 1.4. 想要補鈣沒有你想的容易！ 1.4.1. 鈣質吸收率與攝取量有反向關係 1.4.2. 食物會影響鈣的吸收率 2. 兒童長高必備| 維生素D 2.1. 維生素D功效在幫助鈣質吸收 2.2. 台灣7成5維生素D缺乏 2.3. 維生素D建議攝取量為10微克以上 3. 南極磷蝦油可提高維生素D吸收率 4. 參考文獻 1. 兒童長高必備| 鈣質 1.1. 鈣質99%功效在骨骼成長與健康鈣質是99%存於骨骼及牙齒中，首要作用用於骨骼成長與維護，因此被認為是兒童成長發育、長高及預防骨質疏鬆的必備營養。但除了骨骼牙齒健康外，鈣質也參與肌肉與神經傳導作用，幫助維持肌肉正常收縮和穩定神經。延伸閱讀 >>[舒緩心情] 發脾氣情緒差不是你的錯！你只是缺了「鈣」！ >>[營養素] 營養師也重視的維生素D，原來功效好處不僅是骨骼健康！ >> [營養素] 抽筋失眠光吃鈣沒有用！補鈣得靠這些秘訣才有效版本閱讀 >>想要長高高嗎？營養師溫馨提醒：兒童補鈣以外還有維生素D是關鍵 1.2. 台灣9成以上鈣質缺乏根據衛福部國民健康署調查，九成以上的國人鈣質攝取量皆不足，而且從6歲以下約六成的幼兒就開始缺乏。乳製品為補充鈣質的良好來源。但脫離幼兒期後，國人乳類製品攝取量隨之驟減。調查顯示高達九成19歲以上成人每日乳類製品攝取不足1份，連帶影響國人鈣質缺乏比例。缺乏鈣質不是老年人才會發生，這是每一位國民都有的健康問題，需格外重視。 1.3. 成人鈣質建議攝取量為1000毫克「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」第八版每日鈣質建議攝取量： ● 1-3歲：500毫克 ● 4-6歲：600毫克 ● 7-9歲：800毫克 ● 10-12歲：1000毫克 ● 13~18歲：1200毫克 ●

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[舒緩心情]發脾氣情緒差不是你的錯！你只是缺了「鈣」！

睡不好，腦袋想東想西睡不著！數羊數到天荒地老、夜半不斷驚醒。還是你總是像顆炸彈，遇到小事就發脾氣情緒暴躁？不是你個性暴躁還是天生難相處，你只是缺了營養素-鈣質！營養師安安教妳如何不易怒把好情緒吃出來～除了鈣質之外，也會為大家介紹其他穩定情緒的營養成分喔～隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 6歲以下的幼兒開始缺鈣！ 2. 鈣質三大功效：補骨頭、好睡眠、不易怒 2.1.補鈣質補骨頭│骨質健康 2.2補鈣質好睡眠│改善睡眠 2.3. 補鈣質不易怒│穩定情緒 3. 想要好心情，你還得補充以下營養素….. 3.1. Omega-3脂肪酸 3.2. 維生素D 3.3. 維生素B群 ▼ 參考文獻 1. 6歲以下的幼兒開始缺鈣！據研究調查，世界上許多國家的鈣攝取量遠低於建議量。亞洲地區的平均飲食鈣質攝取量每天低於500毫克，只有北歐國家鈣質攝取量能超過每天1000毫克(8)。而台灣的鈣質攝取狀況如何，很遺憾的是根據衛生福利部國民健康署調查，九成以上的國人都缺鈣，6歲以下的幼兒就開始缺鈣了！鈣質補充比你想像的還不容易，就連營養師自己也很難做到天天補充足量鈣質….. ◆ 食物來源：黑芝麻、牛奶、優酪乳、優格、小魚乾、吻仔魚、豆乾、豆腐、豆皮。 2. 鈣質三大功效：補骨頭、好睡眠、不易怒 2.1. 補鈣質補骨頭│骨質健康身體中的鈣質99%存於骨骼中，而鈣質身體無法製造，它必須藉由飲食或補充品獲得。30歲以前是骨骼成長期，尤其以青春期增長最快，之後骨質的流失變會增加、骨質減少。因此為何我在文章中一直不段強調補充鈣質的重要性，鈣質的補充應該從此時就開始(5)，若無法及早補充鈣質、減緩流失，原本緻密的骨骼變會形成孔隙中狀，產生「骨質疏鬆症」。每日鈣質建議攝取量一般成人至少1000毫克，以下是台灣衛生福利部國民健康署所公告，國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）」第八版(1)，關於不同年齡層的鈣質建議量，以幫助整體骨骼的健康。延伸閱讀 >>[成長發育]兒童長高不能只補鈣質，營養師提醒：還需搭配維生素D >>[營養素]營養師也重視的維生素D，原來功效好處不僅是骨骼健康！版本閱讀 >>失眠焦慮找不定原因？補充「鈣質」幫助你穩定情緒 2.2. 補鈣質好睡眠

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