人人都會補充各式各樣地營養品以追求健康，但吃進去的營養到底有沒有吸收呢？是真的能對身體有幫助？還是安慰作用？關鍵其實就在「磷脂質」，磷脂質是幫助營養素吸收與發揮功效的助攻成分。安安營養師這次整理了磷脂質的功效、食物來源以及如何有效補充。
內容目錄 :
1. 什麼是磷脂質（Phospholipids）？人體必備營養素
磷脂質（Phospholipids）是人體細胞膜的主要成分，磷脂質結構能維持細胞膜的穩定性及完整性，使細胞正常運作。
磷脂質在人體內參與了多項功能，是人體不可或缺的營養素(1)(2)：
- 維持細胞膜完整穩定性與流動性
- 幫助脂溶性營養素（如維生素D、Omega-3）的吸收與運輸
- 對肝臟脂質代謝、膽固醇平衡也扮演重要角色
- 輔助並參與神經傳導作用
- 常見磷脂質型態：磷脂醯膽鹼(Phosphatidyl Choline, PC)、磷脂醯絲胺酸(Phosphatidyl Serine, PS)、磷脂醯肌醇(Phosphatidylinositol, PI)
2. 磷脂質的來源與成分
2.1. 天然食物來源
日常飲食中常見的磷脂質來源包括：
- 蛋黃：含豐富的磷脂醯膽鹼，又俗稱為卵磷脂(Lecithin)，也是除了磷脂質外，膽鹼的重要來源
- 大豆卵磷脂：植物來源的磷脂醯膽鹼，不含膽固醇，適合素食者。
- 動物肝臟：含量高，但攝取過量恐影響膽固醇
2.2. 南極磷蝦油來源
南極磷蝦油天然含有四合一的營養成分：Omega-3、磷脂質、膽鹼、蝦紅素。其中約有 30%~60% 磷脂質，其中以磷脂醯膽鹼含量高，最特別的是裡頭的 Omega-3（EPA、DHA），會以自然結合磷脂質的型態存在，因此被稱為磷脂型Omega-3。是自然界少有的特殊成份。這也是磷蝦油與魚油最大的不同之處。
3. 磷蝦油的優勢：高吸收率、加乘保健功效
由於磷脂質能幫助脂溶性營養素的吸收，更能夠運送至全身細胞中利用。研究顯示磷蝦油中的磷脂型Omega-3，其吸收率與生物利用率優於魚油，南極磷蝦油的生物利用度為95%- 98%，而魚油的生物利用度僅61%-64%(3)。
除了吸收優勢外，南極磷蝦油也能藉由高含量磷脂質特性，幫助一些人體難以吸收的脂溶性營養素帶入細胞中利用，根據全世界最大的磷蝦油供應商挪威阿克海洋生物Aker Biomarine的研究結果，磷蝦油能幫助提高維生素D 2倍的吸收率、葉黃素8倍吸收率以及CoQ10 25倍吸收率(4)。對於人體的健康益處是更為全面！
4. 磷脂質結語：推薦南極磷蝦油
磷脂質是維持細胞健康、神經與肝臟功能不可或缺的關鍵營養素，還能加乘幫助其他營養素的吸收。不同來源的磷脂質各具特色，若希望同時補充高吸收率的 磷脂型Omega-3、抗氧化蝦紅素以及人體合成不足的磷脂醯膽鹼，南極磷蝦油是現代人特別推薦的選擇。透過聰明選擇，讓吃進去的保健成分發揮最大功效，全方位守護家人健康！
5. 參考文獻
- Neale D Ridgway. The role of phosphatidylcholine and choline metabolites to cell proliferation and survival. Crit Rev Biochem Mol Biol. 2013 Jan-Feb;48(1):20-38. doi: 10.3109/10409238.2012.735643
- Gerrit van Meer et al., Membrane lipids: where they are and how they behave. Nat Rev Mol Cell Biol. 2008 Feb;9(2):112–124. doi: 10.1038/nrm2330
- 食品研究與開發Food Research And Development.2013年10月第34卷第20期.issn.1005-6521.2013.20.037
- Single-dose bioavailability of the Multiple Formulations of NKO® NEPT1000 Clinical Study Report.
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