非變性二型膠原蛋白

很多人只知道吃膠原蛋白，但你知道嗎？其實不同類型的膠原蛋白帶來的功效都不相同，根據來源、萃取方式等會有不同純度和類型的膠原蛋白，當然對應的功效也不同，本篇林安安營養師來與你快速整理說明，並協助破解吃膠原蛋白的迷思！幫助你選擇到對的膠原蛋白！ 隱藏/顯示內容目錄 內容目錄 : 顯示/隱藏 1.膠原蛋白（Collagen）的定義  1.1. 膠原蛋白｜三螺旋結構 1.2. 膠原蛋白｜已知有29種類型 2. 膠原蛋白的類型及功能  2.1. 纖維形成型（fibrillar） 2.2. 纖維相關型（fibril-associated） 2.3. 網絡形成型（network-forming) 3. 膠原蛋白的常見迷思 迷思一：吃豬蹄雞爪能補膠原蛋白 迷思二：膠原蛋白沒有效，因為經過胃酸都會被分解 迷思三：白木耳是植物性膠原蛋白 迷思四：第二型膠原蛋白等同於「非變性第二型膠原蛋白」 4. 更多閱讀 5. 參考文獻 1. 膠原蛋白（Collagen）的定義 膠原蛋白是存在結締組織的主要蛋白質，是人體中最豐富的蛋白質，約佔總蛋白質的25-30%(1)。最初被定義為「結締組織中的成分，當煮沸時會產生明膠」。而希臘語「kolla」（代表膠水）和法語「collagen」，其實都是用來形容膠原蛋白的黏著特性。 1.1. 膠原蛋白｜三螺旋結構 膠原蛋白是由三種胺基酸序列Gly-X-Y（甘胺酸-脯胺酸和羥脯胺酸）重複組成的三螺旋結構。 1.2. 膠原蛋白｜已知有29種類型 截至目前已知至少有29種不同的膠原蛋白(2)，根據聚合的結構及位置常見的可分為三大類，纖維形成型(Fibril-forming, fibrillar)、纖維相關型(Fibril-associated)、網路形成型(Network-forming) 2. 膠原蛋白的類型及功能(3) 2.1. 纖維形成型（fibrillar） 這類膠原蛋白能組成長而堅韌的纖維，是結締組織的主要結構成分：​ 膠原蛋白類型 在人體的組織分布 功能及應用 I 骨骼、皮膚、肌腱、韌帶、角膜 佔人體膠原蛋白的90%。提供組織的強度及彈性 II 軟骨、椎間盤、脊椎、眼睛玻璃體 為關節及軟骨提供支撐，關節保健品中常添加 III 皮膚、血管 維持組織彈性度 V 同I型 與I型和II型共同組成，負責調節膠原蛋白的結構性 XI 同II型 與I型和II型共同組成，