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內容目錄 :
最近天氣真的冷了 甜品店紛紛都換上熱甜湯菜單
1. 熱量炸彈就藏在這裡
1.1 熱量冠軍：花生湯（500大卡）
花生本身就是堅果種子類，因此熱量相對就比較高，另外，花生本身也含有碳水化合物，因此煮成湯之後又加入糖，熱量就會更高。
1.2 熱量冠軍：花生湯（500大卡）
芝麻也同樣屬於堅果種子類，熱量其實和花生差不多，但為了煮成「糊狀」，必須加入太白粉勾芡，長時間烹煮下，熱量也會跟著增加。
1.3 熱量季軍：紫米粥（近400大卡）
紫米屬於糯米的一種，屬於澱粉類，煮成甜湯時加入的糖又更多，而且往往紫米粥都會加入紅豆、桂圓等配料一起烹調，又會增加它的含糖量。
2. 健康甜湯選這3種
2.1 健康冠軍：冰糖銀耳（100大卡）
2.2 健康亞軍：燒仙草不加料（150大卡）
仙草本身沒有熱量，煮成燒仙草後，為了增加口感所以加入糖並勾芡，但在不加入其他配料的情況下，負擔同樣不會太大。
2.3 健康季軍：薑汁豆花不加料（200大卡）
豆花屬於蛋白質，熱量同樣不高，影響它的重點就在薑汁糖水的多寡，若是薑汁含量較高、糖相對少，那麼和糖水豆花相比當然較為健康，但仍建議以不加料為主。
3. 甜湯熱量換算：喝一碗等於嗑掉1.5碗白飯？
除了上述所說較為健康的甜湯，其餘像是花生湯、紅豆湯等，一碗350毫升的熱量都超過200大卡，而一碗白飯僅280大卡，等於一碗甜湯就超過！因此建議，民眾要是真的想喝甜湯，那麼就應該減少當天主餐時的澱粉攝取，避免超標。
除了熱量之外，糖分也要注意！「世界衛生組織（WHO）建議成人每日添加糖，不能超過總熱量10%，大約50克，像是花生湯、芝麻糊，一碗的添加糖量就爆表」。而這類添加糖其實對身體負擔較大，容易轉成體脂肪堆積，較難消化。
4. 甜湯怎麼喝不胖？營養師傳授3招減負擔
甜湯不是不能喝，而是要怎麼喝得健康、喝得無負擔，林安安也推薦3個聰明吃法。
4.1 湯底選清淡
甜湯湯底越濃稠，表示燉煮時間越長，要是像紅豆、花生、芝麻等，一旦越綿密、呈現糊狀，升糖指數就相對比較高。因此要是湯底本身越清淡，代表熱量也相對較低。
4.2 只吃料少喝湯
很多人喝甜湯都喜歡將湯全部喝完，但其實湯才真的是熱量最高的地方，料本身反而沒這麼負擔，因此建議，可以把料吃完，湯適量即可。
4.3 配料選擇低卡高纖
不論是豆花、紅豆湯、燒仙草，大家都喜歡添加配料，但像是「芋圓、珍珠、湯圓、硬花生」這類，都屬於澱粉和堅果，導致整碗都是澱粉和油脂。因此要選擇時，可以改為「愛玉、蒟蒻、白木耳」這類低卡高纖配料，成分主要為水和膳食纖維，相對健康。
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文字報導>> https://news.tvbs.com.tw/life/3066423
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