保健營養 Archives - 營養師林安安

2026抗發炎最強組合！薑黃素、魚油、黑胡椒鹼功效全解析：營養師教你這樣吃吸收率提升2000%

慢性發炎被認為是現代文明病的根源，與三高紅字、肥胖、關節炎甚至與癌症發生等問題高度相關。許多人都在尋找抗發炎的保健方法，但你吃對了嗎？本篇將討論三種常見的抗發炎營養素：薑黃素 (Curcumin)、Omega-3脂肪酸 (EPA/DHA)、黑胡椒鹼 (Piperine)。我們將深入探討，為何這三者能透過不同的機制產生強大的「協同作用」，成為對抗慢性發炎的終極保健配方。隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 1+1>2 的抗發炎黃金三角：協同作用解析 1.1. 黑胡椒鹼 + 薑黃素：破解吸收難題，提升20倍生物利用率(8) 1.2. 薑黃素＋Omega-3脂肪酸：雙重阻斷發炎路徑 2. 三大抗發炎營養素：作用機制一次看懂 2.1. 薑黃素抗發炎機制：抑制 NF-κB 發炎路徑(1) 2.2. Omega-3抗發炎機制：競爭 Omega-6，主動終止發炎 2.3. 黑胡椒鹼抗發炎機制：輔助抑制發炎與止痛 3. 快速總結：機制、吸收率與功能定位比較表 4. 抗發炎結論 5. 抗發炎參考文獻 1. 1+1>2 的抗發炎黃金三角：協同作用解析為什麼我們要把這三種營養素放在一起討論？因為它們單獨作戰雖然有效，但合併使用時，更能發揮驚人的互補與放大效果。 1.1 黑胡椒鹼 + 薑黃素：破解吸收難題，提升20倍生物利用率(8) 薑黃素雖然抗發炎功效卓越，但最大的限制在於「口服的生物利用率極低」。主要原因包含：黑胡椒鹼的珍貴之處，就在於它是薑黃素的最佳輔助。研究證實，與黑胡椒鹼併用可以抑制肝臟和腸道的代謝過程，延長薑黃素在體內的停留時間。單獨服用 2 公克薑黃素的受試者，血液中幾乎測不到濃度；但與 20 毫克黑胡椒鹼併用後，生物利用率暴增了 20 倍！ 1.2 薑黃素＋Omega-3脂肪酸：雙重阻斷發炎路徑薑黃素的主要作用是抑制發炎轉錄因子（如 NF-κB、TNF-α）；而 Omega-3 則偏向多重調節免疫反應，主動引導發炎走向結束。兩者從不同路徑攔截發炎訊號，呈現完美的互補性。最新動物模型研究指出，將薑黃素和 Omega-3 合併補充於治療關節炎，可降低軟骨細胞中的分解代謝因子 (MMP-1、MMP-3、MMP-13)，並增加粒線體健康指標。這顯示兩者合併能更有效減輕關節炎疼痛並保護軟骨(7)。 ○ 延伸閱讀>> [營養素] UCII加上磷蝦油，

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腦疲勞怎麼辦？魚油、鎂與B群怎麼吃？擊退失眠與焦慮的營養科學全攻略

快節奏高壓力的現代生活中，「腦疲勞」已成為許多人的日常。你是否常感到明明睡很久卻還是很累？工作時時分心？或是明明很累，躺在床上卻腦袋轉不停、難以入眠？這便可能是大腦營養不平衡了！林安安營養師將帶你剖析「護腦營養素」，當它們共同運作時，能從細胞結構、訊息傳遞到能量代謝，建構出一套完整的腦部防禦機制，幫助穩定神經、緩解焦慮，成為現代人不可或缺的營養補充清單。隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 誰最需要這套「大腦解壓」營養配方？ 2. 大腦解壓3大關鍵營養素 2.1. 魚油 (Omega-3)：抗發炎與細胞膜的守護者 2.2. 礦物質鎂 (Magnesium)：切斷壓力的惡性循環 2.3. 維生素B群：不只提神，更是穩定神經的推手 3. 1+1>2！Omega-3、鎂與B群的「協同功效」科學實證 3.1. 沒有足夠的Omega-3，B群無法發揮最大作用 3.2. 鎂 + B6，緩解重度壓力的黃金組合 4. 常見問題FAQ：這3種營養素怎麼吃最有效？ 4.1. 它們可以同時間一起吃嗎？ 4.2. 一天之中的最佳補充時機大公開 5. 腦疲勞更多閱讀 6. 腦疲勞參考文獻 1. 誰最需要這套「大腦解壓」營養配方？如果你屬於以下族群，建議在日常飲食或補給中特別留意 Omega-3、鎂與B群這三種營養素： 2. 大腦解壓3大關鍵營養素 2.1 魚油 (Omega-3)：抗發炎與細胞膜的守護者大腦僅佔體重2%，卻消耗了人體20%的能量(1)。當營養供給跟不上消耗，神經系統就會處於發炎與過度興奮的狀態。 Omega-3脂肪酸，特別是DHA與EPA是大腦細胞膜的主要成分。DHA能增加細胞膜的流動性，讓神經信號傳遞更順暢；EPA則具備良好的抗發炎能力，能減少腦神經系統的慢性發炎，長期下來對於腦部相關疾病（如阿茲海默症、失智症和憂鬱躁鬱症等）皆有正向影響(2)。 2.2 礦物質鎂 (Magnesium)：切斷壓力的惡性循環鎂缺乏與壓力的症狀高度相似，如疲勞、易怒、焦慮，兩者會形成一個「惡性循環」：壓力會消耗體內的鎂，而鎂不足又會增加身體對壓力的敏感度。許多壓力性疾病皆與鎂相關，例如光敏感性頭痛、肌肉疼痛、慢性疲勞症候群等(3)。圖、鎂缺乏和壓力的惡性循環(4) 目前已發現鎂可透過多種途徑幫助身體放鬆(4)： 2.3 維生素B群：不只提神，更是穩定神經的推手維生

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【年後減肥】過年吃太好怎麼辦？5招超實用「年後瘦身」秘訣大公開！

年假結束，體重計上的數字也跟著放飛？春節連假期間，從除夕夜的佛跳牆、初一炸年糕，一路吃到開工前的火鍋，連續幾天的吃到飽飲食，讓許多人在年後站上體重計時都不忍直視。伴隨而來的水腫、發炎和脂肪囤積更是讓人覺得身體有浮浮腫腫的沉重感。不過別擔心！短時間內增加的體重數字，多半是水分滯留和還沒頑固的脂肪。只要掌握正確的代謝平衡，不需要極端節食或打瘦瘦針，也能透過科學方式健康又快速地找回原本的輕盈體態。林安安營養師為你整理5大年後瘦身的黃金法則！隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 年後體態瘦身的5大黃金法則(一)：啟動水分代謝，消除水腫 1.1. 啟動水分代謝，消除水腫｜多喝水 1.2. 啟動水分代謝，消除水腫｜高鉀蔬果輔助 2. 年後體態瘦身的5大黃金法則(二)：善用輔助營養素，提升飽足感與代謝力 2.1. 善用輔助營養素｜增加飽足感 2.2. 善用輔助營養素｜分解酵素與促進燃燒 3. 年後體態瘦身的5大黃金法則(三)：補充優質好油：抗發炎並重啟代謝 4. 年後體態瘦身的5大黃金法則(四)：微斷食與碳水控制，重置胰島素敏感度 5. 年後體態瘦身的5大黃金法則(五)：運動策略：從「輕度有氧」搭配「基礎肌力」開始 6. 年後體態瘦身｜總結年後體態瘦身的5大黃金法則 1. 年後體態瘦身的5大黃金法則(一)：啟動水分代謝，消除水腫年菜通常重油、重鹹重口味，攝取過多的鈉會導致身體嚴重水腫。年後首要任務就是多喝水！ 1.1 啟動水分代謝，消除水腫｜多喝水每天請喝足「體重（公斤）乘以 30-40 毫升」的水量，促進新陳代謝，幫助身體排出多餘的鈉與廢物。 1.2 啟動水分代謝，消除水腫｜高鉀蔬果輔助若平常水分攝取已經足夠，建議可以多增加一杯300-500毫升水量搭配高鉀含量蔬菜（例如芹菜、地瓜葉等） 2. 年後體態瘦身的5大黃金法則(二)：善用輔助營養素，提升飽足感與代謝力年假期間胃口被撐大，開工後若突然節食反而腸胃負擔大。可以聰明地運用特定營養素來輔助： 2.1 善用輔助營養素｜增加飽足感選擇含有「蘋果果膠」或「魔芋纖維」等成分的保健元素，這類水溶性纖維能大幅增加飽足感，讓你自然而然減少進食量。 2.2 善用輔助營養素｜分解酵素與促進燃燒過年吃太多大餐，年後還覺得腸胃漲漲的，可以透過「澱粉酵素」與「蛋白酵素」來幫助消化；同時搭配「薑辣素」、「非洲芒果

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爬樓梯會喘、代謝慢？心臟無力就靠「CoQ10＋蝦紅素」聯手重啟

走幾步路就氣喘吁吁？天氣變化就覺得胸口悶悶的？許多人將這些現象歸咎於年紀大的正常現象。其實營養師從醫學的角度來看，「心臟無力」是一個警訊，當能量不足以供應心臟時產生的疲憊感。研究指出，將輔酵素Q10 (CoQ10) 與蝦紅素 (Astaxanthin) 等抗氧化營養素結合，或許能產生「協同作用」，能改善代謝、強化心臟功能的關鍵策略。版本閱讀>> 心臟無力、代謝變差？ CoQ10與蝦紅素聯手，重啟心臟活力！隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. CoQ10是什麼？細胞內發電廠的能量來源 1.1. CoQ10定義及來源 1.2. CoQ10生理作用 1.3. CoQ10人體及器官濃度 2. 蝦紅素(Astaxanthin)是什麼？獨特的抗氧化之王 2.1. 蝦紅素定義及來源 2.2. 蝦紅素生理作用 3. CoQ10 vs 蝦紅素差異比較 4. CoQ10與蝦紅素｜懶人包圖卡 5. 蝦紅素和CoQ10│常見問題 6. CoQ10與蝦紅素｜參考文獻 1. CoQ10是什麼？細胞內發電廠的能量來源 1.1. CoQ10定義及來源 CoQ10，是一種醌類化合物，廣泛存在於細胞中。正式的生物化學名稱為「泛醌（ubiquinone）」，常用的名稱還有Q10、CoQ、泛醌-Q10、維生素Q10(1)。人體本身可以自行合成，也能透過飲食補充，主要的來源包含魚類和肉類，親脂性特質，在體內代謝相對快，半衰期約為49到125小時(2)。 1.2. CoQ10生理作用 ● 輔助粒線體能量產生 CoQ10作為細胞粒線體中，負責傳遞電子以產生能量ATP的關鍵角色。我們吃進去的食物，都必須在細胞粒線體內轉化為能量ATP，身體才能運作，是身體的能量中心，同時也是活性氧(ROS)產生、氧化壓力以及免疫和細胞凋亡調控的主要來源(3)。 ● 抗氧化作用 CoQ10存於細胞膜上，能替細胞膜提供抗氧化保護作用。2020年一項包含17 項研究的統合分析表明，口服CoQ10補充劑具有抗氧化潛力，包括降低細胞膜氧化損傷水平、增強總抗氧化能力以及激活抗氧化系統相關酵素。CoQ10的抗氧化能力，可能能對氧化壓力導致的臨床疾病有幫助(4)。 ● 強化心臟泵血功能，改善心衰竭多項研究結果支持長期補充CoQ10對於心臟衰竭等臨床疾病有幫助，一臨床大型研究顯著補充CoQ10能降低43%的心

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膠原蛋白吃了沒有用？少了「磷蝦油＋維生素Ｃ」效果差很大！早C晚油才是逆齡關鍵

在科學抗衰老的研究中，單一營養素很難完全達到功效。因此大家一定都有這樣的經驗，明明每天補充大量膠原蛋白，保養品也沒少擦，但皮膚依舊細紋、乾燥，似乎沒有用！身為營養師，我最推薦的保養並非昂貴的醫美療程，而是一套符合生理時鐘的營養組合：「早上膠原蛋白＋維生素C，午晚後磷蝦油」。這套符合營養科學的策略，可能正會是你突破保養停滯期的關鍵！ ● 加入追蹤林安安營養師粉絲團，用營養蘊育健康! 隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 膠原蛋白＋維生素C｜「早C晚油」美肌第一步 1.1. 膠原蛋白功效(1)｜為什麼要吃膠原蛋白？ 1.2. 膠原蛋白功效(2)｜膠原蛋白什麼時候吃？ 1.3. 膠原蛋白功效(3)｜「維生素C」是關鍵 2. 膠原蛋白功效｜更多閱讀 3. 磷蝦油防護｜「早C晚油」美肌第二步 3.1 磷蝦油功效(1)｜磷蝦油成份？為什麼要吃磷蝦油？ 3.2. 磷蝦油功效(2)｜磷蝦油抗皺保水 4. 磷蝦油功效｜更多閱讀 5. 總結：膠原蛋白、維生素Ｃ、磷蝦油功效相輔相成 6. 膠原蛋白、維生素Ｃ、磷蝦油｜參考文獻 1. 膠原蛋白＋維生素C｜「早C晚油」美肌第一步 1.1. 膠原蛋白功效(1)｜為什麼要吃膠原蛋白？膠原蛋白分布在人體各處，如皮膚、關節、軟骨與結締組織等。由於膠原蛋白能支撐著皮膚結構彈性及水份保存(1)，加上隨著年齡增長與荷爾蒙變化，我們合成膠原蛋白的能力下降，必須透過補充防止流失，因此被視為是抗老逆齡、維持青春美麗重要的營養保健原料之一。 1.2. 膠原蛋白功效(2)｜膠原蛋白什麼時候吃？膠原蛋白屬於胜肽類的小分子蛋白質，在空腹狀態下，無其他食物競爭干擾，且胃排空較快，能更快進入小腸被吸收至血液循環內，因此膠原蛋白建議「空腹」或「睡前」食用吸收效率較佳。 1.3. 膠原蛋白功效(3)｜「維生素C」是關鍵許多人以為吃了膠原蛋白，皮膚就能萬無一失，這其實是迷思。根據研究指出，維生素C不但是體內膠原蛋白合成的關鍵，更是與多種皮膚健康相關。 2. 膠原蛋白功效｜更多閱讀 ○ 延伸閱讀>> [孕婦]膠原蛋白補充四大益處減少妊娠紋幫助產後修復 ○ 延伸閱讀>> [膠原蛋白]補充膠原蛋白不僅會抗老變美，還能顧腸胃道健康喔！ 3. 磷蝦油防護｜「早C晚油」美肌第二步早上是為了膠原蛋白的合成，那麼午晚後的重點就在於修復和防禦。環境中的紫外線、空氣污染

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[減重] 減重戒澱粉是大忌？小心代謝崩盤！

營養師最近遇到做體態管理的學生居然都是一樣的狀況！！用了某體系的減重方式長期吃低碳水，有大量運動習慣蛋白質攝取量很高，但同樣都體脂一直居高不下這個問題完全反應出現代人普遍的迷思過度強調蛋白質的重要性妖魔化碳水化合物結果整個新陳代謝下降，體脂率居高不下肌肉包在脂肪下面，線條也出不來還在拼命補充蛋白質這時候很神奇只要多吃一些碳水化合物就能開啟體脂下降的開關！三個觀念請大家要知道： 1. 脂肪燃燒靠碳水「脂肪是在碳水化合物的火焰中燃燒的。」 2. 長期少澱粉，肌肉先流失身體缺糖時會以為鬧饑荒，為了保命會優先分解你的「肌肉」，變成易胖體質 3. 神隊友 Omega-3 幫助細胞大門打開，讓吃進去的澱粉能量順利被肌肉利用，而不是堆積成脂肪！還能對抗體內發炎你減重遇到難關了嗎？檢視看看是不是碳水吃得太少了 #林安安營養師#安安營養師#營養師安安#減重迷思#增肌減脂#原型食物#Omega3#健康瘦身 ○ 加入追蹤林安安營養師粉絲團，用營養蘊育健康！減重戒澱粉更多閱讀臉書閱讀版本>> [減重戒澱粉？小心越減越肥！！] 延伸閱讀>> [營養素]增肌減脂要補充它！運動健身族容易忽略的營養素Omega-3 關於作者關於作者林安安營養師營養師、健康講師、專欄作家、直播主。溫柔堅毅的營養師，曾經歷過職場霸凌，受焦慮憂鬱症纏身及心理分裂，透過藥物、營養、心理治療走出，努力鑽研寵物營養、運動營養、美容營養等領域，期許用自身經驗和營養專業帶給世界美好溫柔。瀏覽次數： 3

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冬季甜湯熱量排行》花生湯熱量炸彈！營養師揭曉3個聰明吃法

感謝 #TVBS新聞電訪隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 熱量炸彈就藏在這裡 1.1. 熱量冠軍：花生湯（500大卡） 1.2. 熱量冠軍：花生湯（500大卡） 1.3. 熱量季軍：紫米粥（近400大卡） 2. 健康甜湯選這3種 2.1. 健康冠軍：冰糖銀耳（100大卡） 2.2. 健康亞軍：燒仙草不加料（150大卡） 2.3. 健康季軍：薑汁豆花不加料（200大卡） 3. 甜湯熱量換算：喝一碗等於嗑掉1.5碗白飯？ 4. 甜湯怎麼喝不胖？營養師傳授3招減負擔 4.1. 湯底選清淡 4.2. 只吃料少喝湯 4.3. 配料選擇低卡高纖 5. 冬季甜湯｜更多閱讀最近天氣真的冷了甜品店紛紛都換上熱甜湯菜單 1. 熱量炸彈就藏在這裡 1.1 熱量冠軍：花生湯（500大卡）花生本身就是堅果種子類，因此熱量相對就比較高，另外，花生本身也含有碳水化合物，因此煮成湯之後又加入糖，熱量就會更高。 1.2 熱量冠軍：花生湯（500大卡）芝麻也同樣屬於堅果種子類，熱量其實和花生差不多，但為了煮成「糊狀」，必須加入太白粉勾芡，長時間烹煮下，熱量也會跟著增加。 1.3 熱量季軍：紫米粥（近400大卡）紫米屬於糯米的一種，屬於澱粉類，煮成甜湯時加入的糖又更多，而且往往紫米粥都會加入紅豆、桂圓等配料一起烹調，又會增加它的含糖量。 2. 健康甜湯選這3種 2.1 健康冠軍：冰糖銀耳（100大卡） 2.2 健康亞軍：燒仙草不加料（150大卡）仙草本身沒有熱量，煮成燒仙草後，為了增加口感所以加入糖並勾芡，但在不加入其他配料的情況下，負擔同樣不會太大。 2.3 健康季軍：薑汁豆花不加料（200大卡）豆花屬於蛋白質，熱量同樣不高，影響它的重點就在薑汁糖水的多寡，若是薑汁含量較高、糖相對少，那麼和糖水豆花相比當然較為健康，但仍建議以不加料為主。 3. 甜湯熱量換算：喝一碗等於嗑掉1.5碗白飯？除了上述所說較為健康的甜湯，其餘像是花生湯、紅豆湯等，一碗350毫升的熱量都超過200大卡，而一碗白飯僅280大卡，等於一碗甜湯就超過！因此建議，民眾要是真的想喝甜湯，那麼就應該減少當天主餐時的澱粉攝取，避免超標。除了熱量之外，糖分也要注意！「世界衛生組織（WHO）建議成人每日添加糖，不能超過總熱量10%，大約50克，像是花生湯、芝麻糊，一碗的添加糖量就爆表」。而這類添加糖其實

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[營養素] D3+K2+Omega-3黃金營養！揭密「補骨兼護心」的協同功效

保健品還在單一補充思維嗎？人體的生化反應是複雜的網絡，如何有效補充以發揮最大效益，需要探討人體生理邏輯的「營養協同」概念，例如：維生素d3、維生素k2、Omega-3功效。本文由林安安營養師撰寫，解析這三種常見營養素：Omega-3、維生素D3與維生素K2，三者如何共同運作，發揮總和大於三的健康效益。隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 魚油Omega-3、維生素D3與維生素K2 1.1. 魚油Omega-3（EPA/DHA） 1.2. 維生素D3 1.3. 維生素 K2 2. 魚油Omega-3+維生素D3功效：「護心、抗發炎」黃金組合 2.1. 強化吸收與代謝｜Omega-3增加維生素D吸收 2.2. 調控發炎反應｜Omega-3＋維生素D降低免疫疾病發生率 2.3. 維持心血管健康｜Omega-3＋維生素D改善血糖血脂 3. 延伸閱讀｜魚油Omega-3+維生素D3 4. 維生素D3＋維生素K2功效：健康骨骼的必備要素 5. 總結：魚油Omega-3＋維生素D3＋維生素K2營養協同效果更好 6. 參考文獻｜魚油Omega-3＋維生素D3＋維生素K2 1. 魚油Omega-3、維生素D3與維生素K2 Omega-3、維生素D與維生素K2皆屬於「脂溶性營養素」，需要油脂的協助才能被腸道有效吸收，三者連同食物或飯後一起食用就特性來說，效率最高。 1.1. 魚油Omega-3（EPA/DHA）主要來自深海魚、磷蝦、亞麻籽，以抗發炎與保護心血管疾病的功效為著名。 1.2. 維生素D3 又被稱為陽光維生素，能幫助鈣質吸收，更是與免疫及全身性的荷爾蒙調節有關。 1.3. 維生素 K2 鈣質的「導航員」，在發酵食品中較豐富，負責將鈣引導至骨骼，沈積在骨頭裡。當這三者同時存在時，不僅吸收率提升，更能啟動特定的生理開關，效果加乘。 2. 魚油Omega-3+維生素D3功效：「護心、抗發炎」黃金組合 Omega-3脂肪酸與維生素D在免疫和心血管健康上具有高度互補作用。 2.1 強化吸收與代謝｜Omega-3增加維生素D吸收研究發現，Omega-3 能直接增加維生素 D 的溶解度與吸收率(1)。 2.2. 調控發炎反應｜Omega-3＋維生素D降低免疫疾病發生率 Omega-3能抑制發炎物質的生成，而維生素D則是能調節免疫細胞的活性。根據一個美國大型的5年臨

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2026最新抗氧化營養素：藻藍素與蝦紅素哪個好？功效實證、適用族群與挑選懶人包

藻藍素(Phycocyanin)與蝦紅素(Astaxanthin)，兩者分別呈現明亮的紅色與藍色，在保健原料市場上常被稱為「抗氧化雙星」。本篇林安安營養師帶你一次看懂蝦紅素與藻藍素的差異、抗氧化能力比較、各自的健康功效，以及該如何挑選最適合自己的抗氧化營養素。隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 藻藍素(C-phycocyanin)是什麼？來自大海的藍色超級食物！ 1.1. 藻藍素來源 1.2. 藻藍素功效 1.3. 藻藍素挑戰 2. 蝦紅素(Astaxanthin)是什麼？紅色最強抗氧化劑！ 2.1. 蝦紅素來源 2.2. 蝦紅素功效 3. 藻藍素 vs 蝦紅素：差異一次看懂！ 4. 藻藍素＋蝦紅素能一起吃嗎？ 5. 蝦紅素延伸閱讀 6. 林安安營養師總結：藻藍素 vs 蝦紅素 7. 藻藍素蝦紅素參考文獻 1. 藻藍素(C-phycocyanin)是什麼？來自大海的藍色超級食物！ 1.1. 藻藍素來源藻藍素，或又稱藻藍蛋白，指的是來自一種螺旋藻(又稱藍藻，Spirulina platensis )的蛋白質，它是一種水溶性藍色蛋白質，也是一種天然的色素，呈現海洋般的鮮明藍色色澤。 1.2. 藻藍素功效近年的研究指出，藻藍素具備一些健康效益： 1.3. 藻藍素挑戰目前雖然有大量體外研究探討相關機制和疾病功效，但臨床研究較少。而在經濟效益上，由於養殖方法簡單，可實施大規模生產，藻藍素未來有望成為保健食品業中的新星！ 2. 蝦紅素(Astaxanthin)是什麼？紅色最強抗氧化劑！ 2.1. 蝦紅素來源蝦紅素是一種天然的紅色色素類胡蘿蔔素(Carotenoid)，主要來源包含各種微藻，例如雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis)，也能透過食用甲殼類動物(蝦、蟹、磷蝦)和鮭魚、虹鱒等間接攝入， 2.2. 蝦紅素功效研究表明，蝦紅素的抗氧化能力最高，比維生素E高100-500倍，其自由基抑制活性也比其他抗氧化劑（維生素E、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和番茄紅素等）高10倍(3)。圖一、蝦紅素結構不同其他抗氧化營養素 3. 藻藍素 vs 蝦紅素：差異一次看懂！藻藍素phycocyanin 蝦紅素Astaxanthin 來源藍藻主要：雨生紅球藻其他：甲殼類動物(蝦、蟹、磷蝦)和鮭魚、虹鱒特性

[營養素] 吃魚油只有好處沒壞處？營養師公開深海魚油科學實證：功效、副作用與濃度計算

營養師安安我最常被問到的保健食品，第一名一定就是「魚油」！關於魚油的疑問真的是五花八門！魚油吃什麼功效？怎麼吃？每個人都能吃魚油嗎？其實深海魚油吃多了也有壞處，尤其是市面上魚油種類及濃度複雜，並不是吃越多越好。隱藏/顯示內容目錄內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 吃魚油的好處：EPA、DHA 功效是什麼？ 1.1. 吃魚油的好處(一)｜改善慢性發炎 1.2. 吃魚油的好處(二)｜保護心血管降血脂 1.3. 吃魚油的好處(三)｜顧大腦防失智 1.4. 吃魚油的好處(四)｜眼睛改善乾眼症 2. 吃魚油的好處：延伸閱讀 3. 吃魚油的壞處：副作用及族群 3.1. 魚油不能跟什麼一起吃 3.2. 不建議吃魚油的族群 4. 魚油濃度計算的方式 5. 吃魚油的好處與壞處：參考文獻 1. 吃魚油的好處：EPA、DHA 功效是什麼？魚油最主要的功效成份就是Omega-3多元長鏈不飽和脂肪酸：EPA 與 DHA。兩者為人體無法合成，必須每天從飲食攝取的必須脂肪酸。各種大型的臨床研究均顯示EPA 與 DHA對身體的功效，最常被提到的便是魚油抗發炎及降三酸甘油酯： 1.1. 吃魚油的好處(一)｜改善慢性發炎 1.1.1. 何謂慢性發炎？慢性發炎又被稱為萬病之源，它是長期慢性的免疫發炎反應，起因於身體接受氧化壓力時，例如熬夜、喝酒抽煙、蔬菜水果攝取少、壓力、藥物等等，導致過多自由基產生。慢性發炎導致身體不斷地釋放發炎因子，例如細胞激素。長期下來身體初期會感覺特別疲勞、酸疼、免疫力下降，最後產生各種大小疾病甚至是癌症。 1.1.2. 吃魚油抗發炎而魚油具有多項抗發炎與修復的機制，不單純只是「抑制發炎」。實驗發現補充魚油可減少發炎細胞激素，如白血球介素-1 (IL-1) 和腫瘤壞死因子 (TNF)的合成(1)。EPA能競爭發炎物質的生成，DHA也被發現具有解發炎的作用(2)，並能幫助修復發炎組織，對於改善現代人的慢性發炎非常具有幫助。 1.2. 吃魚油的好處(二)｜保護心血管降血脂 2019年的一項納入127,477名參與者的13項研究分析顯示，補充Omega-3脂肪酸能降低心肌梗塞、冠狀動脈心臟病、心血管疾病風險及死亡的風險(3)。美國心臟協會(AHA)已將EPA+DHA納入每日飲食補充，針對一般健康及血脂偏高者，有著每日250毫克到4公克不等的建議量，而目前各國針

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