[營養素] 吃魚油只有好處沒壞處?營養師公開深海魚油科學實證:功效、副作用與濃度計算
營養師安安我最常被問到的保健食品,第一名一定就是「魚油」!關於魚油的疑問真的是五花八門!魚油吃什麼功效?怎麼吃?每個人都能吃魚油嗎?其實深海魚油吃多了也有壞處,尤其是市面上魚油種類及濃度複雜,並不是吃越多越好。 隱藏/顯示內容目錄 內容目錄 : 顯示/隱藏 1. 吃魚油的好處:EPA、DHA 功效是什麼? 1.1. 吃魚油的好處(一)|改善慢性發炎 1.2. 吃魚油的好處(二)|保護心血管降血脂 1.3. 吃魚油的好處(三)|顧大腦防失智 1.4. 吃魚油的好處(四)|眼睛改善乾眼症 2. 吃魚油的好處:延伸閱讀 3. 吃魚油的壞處:副作用及族群 3.1. 魚油不能跟什麼一起吃 3.2. 不建議吃魚油的族群 4. 魚油濃度計算的方式 5. 吃魚油的好處與壞處:參考文獻 1. 吃魚油的好處:EPA、DHA 功效是什麼? 魚油最主要的功效成份就是Omega-3多元長鏈不飽和脂肪酸:EPA 與 DHA。兩者為人體無法合成,必須每天從飲食攝取的必須脂肪酸。 各種大型的臨床研究均顯示EPA 與 DHA對身體的功效,最常被提到的便是魚油抗發炎及降三酸甘油酯: 1.1. 吃魚油的好處(一)|改善慢性發炎 1.1.1. 何謂慢性發炎? 慢性發炎又被稱為萬病之源,它是長期慢性的免疫發炎反應,起因於身體接受氧化壓力時,例如熬夜、喝酒抽煙、蔬菜水果攝取少、壓力、藥物等等,導致過多自由基產生。 慢性發炎導致身體不斷地釋放發炎因子,例如細胞激素。長期下來身體初期會感覺特別疲勞、酸疼、免疫力下降,最後產生各種大小疾病甚至是癌症。 1.1.2. 吃魚油抗發炎 而魚油具有多項抗發炎與修復的機制,不單純只是「抑制發炎」。 實驗發現補充魚油可減少發炎細胞激素,如白血球介素-1 (IL-1) 和腫瘤壞死因子 (TNF)的合成(1)。EPA能競爭發炎物質的生成,DHA也被發現具有解發炎的作用(2),並能幫助修復發炎組織,對於改善現代人的慢性發炎非常具有幫助。 1.2. 吃魚油的好處(二)|保護心血管降血脂 2019年的一項納入127,477名參與者的13項研究分析顯示,補充Omega-3脂肪酸能降低心肌梗塞、冠狀動脈心臟病、心血管疾病風險及死亡的風險(3)。 美國心臟協會(AHA)已將EPA+DHA納入每日飲食補充,針對一般健康及血脂偏高者,有著每日250毫克到4公克不等的建議量,而目前各國針









