零添加醬油

前陣子營養師安安受邀參加了一場很有趣的活動 受測者為十位營養師，去盲測市售六款醬油評比 「醬油」是日常料理調味中經常使用的醬料。醬油雖是醬料，但能否完美襯托出食物的美味又不搶掉風味，是我評比和選擇醬油很重要的關鍵 在權衡之下，我私心甚至認為即使是所謂的『健康醬油』，若無法美味可口、適宜地襯托食物，那也不會是我個人推薦的首選款 主辦單位好食課很用心 當天準備評比的項目完全不馬虎 六款醬油先單純從個別色澤、透光度、香氣、鹹度、鮮度、回甘度、濃郁度等進行評分 再分別去搭配蛋皮、豬油拌飯後，去評比配餐的合適度 常被老公笑稱吃不出好東西的我 在這次盲測評比中，意外發現原來醬油差異這麼大 在單嚐情況下，某些市售款醬油聞起來不是不好聞，而是單一衝鼻的氣味，嚐起來也只有鹹味，甚至尾韻有點苦 而有一款竟然溫和不刺鼻（我怎麼會對醬油有這種感覺）、帶點甜甜香氣，拌入食物有回甘味，更能讓食物的美味升級，以為會很難選擇的我毫不猶豫地讓它榮登我的第一名！！ 盲測結束 營養師們幾乎選擇一致 你猜到了嗎～ 跌破我三觀！ ✨第1️⃣名是『 李錦記頭道零添加原釀醬油 』✨ 六款醬油中，有四款無添加醬油與兩款市售常見一般醬油 「零添加醬油」是指在醬油製作過程中，不添加任何人工香料、味精、色素、防腐劑、酒精或其他化學調味劑 「一般醬油」則是為提升風味和色澤，會添加許多調味劑和焦糖色素 而四款零添加醬油中，又以李錦記釀造工藝歷史悠久，不但能減少化學添加物，還能保有天然原料的風味，色澤也是成自然紅褐色 健康的東西也是會好吃！不要再說營養師推薦的東西一定都不好吃了～ 詳細評比結果分享 #營養師安安 #安安營養師 #李錦記醬油 #無添加醬油 #零添加醬油 #接案營養師 #營養師推薦 加入追蹤林安安營養師粉絲團，用營養蘊育健康! 關於作者 關於作者 林安安營養師 營養師、健康講師、專欄作家、直播主。 溫柔堅毅的營養師，曾經歷過職場霸凌，受焦慮憂鬱症纏身及心理分裂，透過藥物、營養、心理治療走出，努力鑽研寵物營養、運動營養、美容營養等領域，期許用自身經驗和營養專業帶給世界美好溫柔。 瀏覽次數： 0