週末營養師安安總喜歡帶著兩個孩子到處去玩
還是各種 
讓兩個小男孩跑跑跳跳流汗親近自然
或是學習體驗增加生活經驗
玩到最後因為親朋好友揪得太多甚至自己還開團
最近安排到繞山花（三和青創基地）參加『小小錦鯉師』活動
非常建議大家來一趟
這裡像是來到世外桃源 美不勝收
偌大錦鯉池
滿山多肉植物盆栽
整個煩憂好似都可以拋之塵囂
整場『小小錦鯉師』活動內容就不多說
回到主題:臺灣客家人的傳統點心-牛汶（ㄨ ㄣˋ）水
身為 #客家人 的安安 居然也沒聽過呢！
一定要留下紀錄 也希望能把這個傳統點心傳承下去
牛汶水是什麼？
牛汶水是臺灣客家人的傳統點心，用揉捏好的糯米麵團分割成小塊，中間按壓成凹痕後煮熟，再搭配薑汁黑糖水一起食用即可
。有一些吃法還會加上芝麻等磨碎的堅果穀物
為什麼叫牛汶水？汶水是什麼意思？
因為煮好的牛汶水，外觀像是水牛泡在水裡玩水的樣子。糯米糰上的中間凹痕據說是仿牛腳印採上去的樣子。
所謂的『汶水』，有查到兩個說法，一個是指混濁之水，泥水，因為夏天炎熱牛都會跑在泥水裡，薑汁黑糖水也有仿泥水的樣子。另一種說法是牛玩水的變音。以上都供大家參考喔
牛汶水的製作方式？
1. 糯米粉加冷水揉捏成團，滾水煮至半透明作為「粄娘」備用
2. 將粄娘與剩餘糯米粉持續混合，反覆揉成團
3. 隨意切分，搓成圓形後輕壓，並在中心壓出凹槽（或可以自由造型），放入滾水煮至浮起
4. 煮好黑糖薑汁，放上煮熟的牛汶水，最後撒上黑芝麻、堅果碎完成
牛汶水的營養價值？
牛汶水製作方法和湯圓麻糬相似，都是由糯米所製成。
以點心來說，用以替代包餡的湯圓，就能降低不少熱量。搭配的薑汁黑糖水，其中薑有辛辣的薑辣素
，可以促進血液循環暖手腳; 而黑糖在糖種類中，屬於加工程度較低，能保留微量的B群和礦物質，營養價值也很不錯！
為了不影響大家判斷，我還是找最標準的牛汶水網路圖片放在留言第一張
我們家男孩們自己做都是亂捏亂揉，最後一條條變成烏龍麵在吃