前陣子安安受邀參加了一場很有趣的活動
受測者為十位營養師，去盲測市售六款醬油評比
「醬油」是日常料理調味中經常使用的醬料。醬油雖是醬料，但能否完美襯托出食物的美味又不搶掉風味，是我評比和選擇醬油很重要的關鍵
在權衡之下，我私心甚至認為即使是所謂的『健康醬油』，若無法美味可口、適宜地襯托食物，那也不會是我個人推薦的首選款
好食課很用心
當天準備評比的項目完全不馬虎
六款醬油先單純從個別色澤、透光度、香氣、鹹度、鮮度、回甘度、濃郁度等進行評分
再分別去搭配蛋皮、豬油拌飯後，去評比配餐的合適度
常被老公笑稱吃不出好東西的我
在這次盲測評比中，意外發現原來醬油差異這麼大
在單嚐情況下，某些市售款醬油聞起來不是不好聞，而是單一衝鼻的氣味，嚐起來也只有鹹味，甚至尾韻有點苦
而有一款竟然溫和不刺鼻（我怎麼會對醬油有這種感覺）、帶點甜甜香氣，拌入食物有回甘味，更能讓食物的美味升級，以為會很難選擇的我毫不猶豫地讓它榮登我的第一名！！
盲測結束
營養師們幾乎選擇一致
你猜到了嗎～
跌破我三觀！
✨第1️⃣名是『 李錦記頭道零添加原釀醬油 』✨
六款醬油中，有四款無添加醬油與兩款市售常見一般醬油
「零添加醬油」是指在醬油製作過程中，不添加任何人工香料、味精、色素、防腐劑、酒精或其他化學調味劑
「一般醬油」則是為提升風味和色澤，會添加許多調味劑和焦糖色素
而四款零添加醬油中，又以李錦記釀造工藝歷史悠久，不但能減少化學添加物，還能保有天然原料的風味，色澤也是成自然紅褐色
健康的東西也是會好吃！不要再說營養師推薦的東西一定都不好吃了～
詳細評比結果分享
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